清明节必吃 潮汕朴籽粿

作者： ayumi-3

清明时节，万物初生，朴籽树嫩芽最是当时食材，树上采摘嫩芽，是孩童的欢乐活动，缈缈炊烟，是大人的成就，围着刚出炉热气腾腾的粿子咬上一块，满满都是缠绕在灵魂深处的甜蜜。

用料

• 粘米粉 500克
• 水 500ml
• 朴籽叶 250克（100克-150克比较浅绿色，不会太墨绿）
• 泡打粉 18克
• 糖 200-230克

清明节必吃 潮汕朴籽粿的做法步骤

步骤 1

新鲜朴籽取嫩叶，洗净晾干后，加水打成细腻的浆水。

步骤 2

浆水加入所有粉和糖，拌匀，静置半小时。

步骤 3

大锅中放入足量的清水，放好蒸格，将准备蒸粿的小碗或者其它器皿刷薄油后放入锅中，开火，和水一起煮开蒸热。

步骤 4

水开后，不要移动器皿，直接把朴籽粿浆搅匀后，舀入器皿中，开大火蒸25分钟左右，关火焖2-3分钟出锅。

菜谱创建时间：2022-04-02 13:26:16