不是艾草做的清明果

作者： 投篮很准的毛桃

第一次吃这个还是大学清明节回老家（湖北黄冈浠水）按照父亲的话来说，只有清明节才能吃上这软菜粑，淡淡的青草味道，内陷儿桂花糖加上花生核桃仁芝麻…我向来对糯唧唧的食物毫无抵抗力，原来都是在老家买了好多冻冰箱里，由于疫情，今年回不去了，父亲自己跑到塘子边上摘了好多菜回来，这也是我第一次见这个菜，查了下，叫棉子菜，往常都是看到用艾草做青团，这种棉子菜也是第一次见，菜叶不怎么沾水，有种淡淡的草香味道。味道微涩，也带点点甜，但是真的清香，不同于艾草，更像春天的味道，下雨后的清新…

用料

• 元宵粉 根据需要，我用了一袋子（超市买的元宵粉）大概1L
• 赤砂糖 按个人喜好
• 桂花糖 个人喜好
• 芝麻 个人喜好
• 核桃 个人喜好
• 花生 个人喜好
• 苏打粉 0.5勺
• 棉子菜 根据自己采摘情况

不是艾草做的清明果的做法步骤

步骤 1

煮棉子菜，可以在水里加点苏打粉，（也可以不煮，洗干净捣碎，这样做出来的菜粑粑会更有清香味道）

步骤 2

烫熟的菜放入料理机打成泥，（如果没有煮，而且捣不碎的情况下，也可以放入榨汁机里榨汁，加点水，要不然捣碎要好久，可以过滤）备用

步骤 3

内陷儿做法：炒熟的花生、芝麻、核桃仁打碎，最好不用打太碎，口感会更好，花生炒熟要去皮，这样更香，打碎后，放入赤砂糖、桂花糖，根据个人口感增加。备用

步骤 4

和面团，和到不粘手，盆里干净（做了两份，一份是过滤过的菜汁，一份没过滤，可以不过滤，如果打得稍微烂得话可以不用过滤）

步骤 5

包菜粑（总之包起来就可以了）

步骤 6

一点点油，平底锅也可以，跟烙饼一样…

步骤 7

也可以选择蒸，蒸熟后拿保鲜膜包好。

步骤 8

放凉保存，吃的话都用蒸锅一热就可以…

步骤 9

口感不会涩，软糯不腻。

步骤 10

这是没有捣得很烂得菜汁和的面！

步骤 11

因为家里没有那种粽子叶，有条件的可以拿叶子抱着，可以蘸酱或者白糖吃，都可以，蒸熟的的也可以烤着吃，像烤糍粑一样～

菜谱创建时间：2022-04-02 12:38:40