备菜： 长茄子2根，去皮，切小丁； 半个土豆，去皮，切小丁； 五花肉50克，切片，用料酒，团粉泡1小时； 4瓣蒜，2片葱，2片姜。
1.热锅冷油，油热后煸炒葱姜蒜。 2.倒入五花肉大火翻炒，加1.5勺生抽。 3.肉炒熟后盛出备用。
4. 冷锅热油，油热后倒入2勺甜面酱翻炒。 5. 甜面酱翻炒几下后，倒入茄子丁，土豆丁大火翻炒几下，加入少许食用油，然后转中火焖烧。
6. 大约10分钟左右，以“土豆丁熟了六成”为准，倒入之前炒好的五花肉片，继续中火焖烧。 7. 大约8分钟，以“土豆丁彻底熟了”为准，关火，出锅。