巧克力曲奇（超快手）

作者： 美食实验室Lab_4

浓浓巧克力香，最爱只有这个味…

用料

• 黄油 50克
• 巧克力 45克
• 糖 10克
• 低筋面粉 130克
• 淡奶油 55克

巧克力曲奇（超快手）的做法步骤

步骤 1

低筋面粉130克（可以过筛，个人喜欢粗粗的口感，不过筛也可以）。

步骤 2

巧克力不用融化，我不爱黏黏糊糊…直接冷冻，掰成小块，放到料理机里打成粉末。我是用的牛奶巧克力，这样会偏甜。品牌根据个人口味……我用的是…巧克力中的爱马仕：G开头的，你懂的！

步骤 3

将45克巧克力粉和低筋面粉混合。

步骤 4

黄油切小块，继续混合… 我用的是面包机自动揉面，也可以用厨师机。最原始的就是用手搓，也是可以的！不挑机器！用手搓的，不要加淡奶油先…

步骤 5

用机器的，可以加入55克淡奶油，一起搅拌。用手搓的，可以搓成颗粒状后，加入淡奶油…用硅胶勺搅拌均匀（但不要太过均匀才好吃）。

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步骤 6

步骤 6

这是机器搅拌的，我还是觉得它太均匀了…懒，就将就了，哈哈！

步骤 7

放入保鲜膜，卡入曲奇模具。

步骤 8

冰箱冷藏即可（半天），急着吃，就冷冻半小时。

步骤 9

取出…

步骤 10

很完美！准备切片…常温放置五分钟。

步骤 11

烤架上加网…保证透气。

步骤 12

可以包上油纸或锡纸。

步骤 13

切片：厚度5毫米，口感最好！

步骤 14

如果刀工不好，切得有厚有薄，也不要紧…

步骤 15

厚的放烤架中间，薄的放四周，这是根据热度调整的策略。这个比例刚好24片！

步骤 16

170℃双面烤15分钟…

步骤 17

叮咚！出炉…

步骤 18

酥脆香甜！

步骤 19

晾凉后放到密封罐里保存！无添加，尽块食用！

巧克力曲奇（超快手）的小贴士

严格按照材料比例，这是我试了很久的！不要贪多…

菜谱创建时间：2022-04-02 09:05:09