牛奶吐司

作者： 冯二妮儿

练手

用料

• 新良高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 牛奶 142克
• 盐 3克
• 安琪耐高糖酵母 3克
• 黄油 25克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

水分60%以上，鸡蛋含水率75%，牛奶含水率90%，总水量应180g。

步骤 2

一发：海氏c40，30，1小时 第一次松弛：30min 第二次松弛：30min 二发：37度，1小时，有点过（再观察）

步骤 3

预热：200度 烤时：上180度，下190度，30min

菜谱创建时间：2022-04-02 08:56:35