鸡蛋打散,调酱汁备用:生抽1勺+蚝油1勺+黄豆酱1勺+白糖1勺+五香粉少许
锅内烧热放油,倒入打散的鸡蛋液,炒至微微凝固,先将鸡蛋盛出备用;(蛋里没放盐,调料有咸味,不需要再放)
锅内再加油,倒入蒜末、线椒丁炒香(不喜欢线椒的可以不放,我炒完也吃不出辣味,只是家里有就放了一点);炒香后倒入酱汁,继续炒,炒到酱汁冒泡泡,觉得浓稠了,倒入刚才炒好的鸡蛋,一起翻炒,将酱汁裹上,炒均匀,就可以关火盛出来了。
这个鸡蛋酱当菜或配馒头什么的,都挺不错,可以试试。