肉夹馍（坨坨馍）

作者： 不逗

一个月至少安排两次的肉夹馍，冲啊！～

用料

• 普通面粉 300克
• 常温水 140-150克
• 酵母 2克
• 食用油 15克
• 小苏打 一小搓

肉夹馍（坨坨馍）的做法步骤

步骤 1

将用料全部混合在一起，团成一个偏硬的面团，盖盖子，让面团醒上一刻钟。

步骤 2

取出面团，揉上几分钟变得光滑，再松弛10分钟，分成6个小剂子。

步骤 3

把面团揉圆压扁，用电饼铛炕，两面共炕上5分钟面饼就熟了。

步骤 4

肉夹馍的内馅选用了五花肉，五花肉先焯水、切段，放入砂锅，配上去腥三件套（料酒、香葱、生姜），再放入八角、香叶、桂皮、辣椒、白胡椒粉等香料（也可以直接选择卤料包进行卤制），大概用砂锅小火炖一个小时后关火，再焖上一小时。

步骤 5

后期也卤制了几只鸡蛋，肉&蛋的坨坨馍口感更丰富些

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步骤 6

步骤 6

到了组装的环节了，把坨坨横向均匀地片开，把五花肉和卤蛋剁碎填入馍中，再加一点碎青椒，口感清爽不油腻。

步骤 7

尽情享用

菜谱创建时间：2022-04-01 23:15:34