把分离好的蛋清中挤入5滴柠檬汁去腥,倒入白砂糖,搅拌均匀。(搅拌过程中尽量使用 Z 字型的方式左右搅拌,避免将空气打入蛋清中)
牛奶倒入蛋清中,搅拌均匀后过筛 (过筛可以去除没有搅拌均匀的蛋清,是双皮奶顺滑的关键,虽然比较麻烦,还是请不要偷懒哦 )
用保鲜膜把碗裏起来,放入煮沸水的锅中,盖上盖子隔水蒸15分钟后熄火,不要打开盖子,让双皮奶在锅子里继续焖5分钟后就可以取出来啦!最后放上草莓,营养又美味的双皮奶就完成啦~