牛腩切块冷水浸泡半小时，西红柿开水烫一下去皮切丁，胡萝卜和土豆切块备用。 葱姜蒜八角香叶备用。
牛腩凉水下锅放入姜片料酒，开锅两分钟捞出洗净，起锅烧油放入葱姜蒜八角香叶 番茄酱 放入西红柿丁翻炒软烂，放入牛腩 生抽 老抽 耗油 冰糖 翻炒放入开水，慢炖半小时，再放入土豆胡萝卜 盐 慢炖半小时。