玉米面发糕

作者： 梦小梦小厨房

用料

• 玉米面 150克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3-5克
• 糖 5克
• 红枣 3颗
• 泡打粉 3-5克

玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

把酵母，泡打粉，一小勺白糖放入碗中混合，加入35度左右温水搅拌均匀备用

步骤 2

取一个大碗，放入玉米粉并打入一个鸡蛋，步骤一混合好的水一起倒入

步骤 3

三颗红枣提前3-5个小时泡软，切成小块

步骤 4

把切好的干枣和所有材料一起混合搅拌均匀。之后倒入一个大碗中（记得倒入前，碗底和侧面全部抹上油，方便蒸熟后脱模）

步骤 5

把混合好的材料盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的环境中静置1-1.5小时，看到面团发起一倍大，用手按上去松松软软就可以

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步骤 6

步骤 6

蒸锅中加入水，待水开后上屉，蒸30分钟。拿出放凉一会脱模即可

玉米面发糕的小贴士

1.步骤一中加入一小勺白糖是为了使面发得更好 2.可以用温牛奶混合酵母粉，泡打粉和糖，发糕会有奶香味。但不可以用太热的水，会让发酵粉丧失活性 3.发面时，如果天气暖和可以把面静置在室温中。若天气冷，也可以预热烤箱30多度，之后关闭电源，把和好的面糊放入当中 4.面糊不能太干，也不要太稀 5.如果怕面发不好，就多加一点酵母 6.纯玉米面的口感比较粗，也可加入适量白面粉，口感会更细腻

菜谱创建时间：2022-04-01 20:58:53