粒粒裹蛋的黄金蛋炒饭

作者： 生命在于挪动

这个是早饭，成品一拳半左右，所以用料少，正餐可以按比例增加

用料

• 鸡蛋 1个
• 米饭 半碗
• 火腿肠 1根
• 小葱 半根
• 盐 四分之一瓷勺

粒粒裹蛋的黄金蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散

步骤 2

火腿肠切丁

步骤 3

小葱切丁，葱白炝锅，单独切点绿的，最后装饰用

步骤 4

倒一点油，炝锅，可以用不粘锅来做，少倒油，这样吃起来不腻

步骤 5

出来葱花的香味以后，把米饭倒进去，铲碎

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步骤 6

步骤 6

关键一步！！！米饭铲碎以后，关火！！！等一分钟，不是特别烫了之后，把鸡蛋液倒进去，和米饭拌匀，让每一粒米都沾上鸡蛋液

步骤 7

拌匀以后重新开火，小火！！！把火腿肠放进去，加四分之一瓷勺的盐，翻炒均匀

步骤 8

装盘，洒上葱花作为装饰，配一杯豆浆或一碗粥，开吃

粒粒裹蛋的黄金蛋炒饭的小贴士

1.用足够多的鸡蛋，关火之后和米饭拌匀，是厨艺小白实现粒粒裹蛋的关键，如果锅里太烫，鸡蛋倒进去会很快凝固，所以关火之后要等一分钟再倒 2.也可以放胡萝卜、黄瓜、玉米、豌豆或者其他蔬菜进去，和米饭一起放就好，但这样也会裹上蛋液，如果想好看一点，就单独用水煮熟，和火腿肠一起放 3.不太好把握的是放盐的环节，因为火腿肠本身就有咸味，所以加了火腿肠就少放盐 4.一般一拳头米饭放四分之一白瓷勺的盐，在这个基础上根据个人口味增加，米饭凉下来会吃起来更咸，所以在锅里的时候，如果尝起来有点盐味，但是又有点不够咸，那就是够了，别再加了 5.全程小火，火大了会糊

菜谱创建时间：2022-04-01 15:52:26