面粉加水和20克油筷子搅拌均匀，在加入剩余的油用筷子搅拌均匀，搅拌起劲，醒20分钟。
葱白和姜打成泥，打不动可以加点油。 胡萝卜加点油打成泥。 （都不能加水，打不动可以加油，没有固定量，就是机器能打动就可以） （姜有点少，容器大，难以打成泥，就这样吧）
锅烧一下，加入油，热了加入葱姜泥，中火稍微炒两下，加入蒜蓉辣酱，郫县豆瓣酱，豆瓣酱炒香，再加入番茄酱提色，再加入蚝油，十三香，孜然，炒一会，加入胡萝卜酱，糖，炒均匀，加入水，转小火熬20分钟，要不停搅拌，防止糊底烧焦。熬到最后是油酱分离的状态就可以
醒好的面，取一团放在洒满面粉的案板上，拉长，按扁，擀成长方形的面片，抹上一点油，给它折起来（就是看不到油漏出来），包起来后再给擀成薄厚一致的面片（擀到锅的两倍大就可以）
中火，锅中加油，差不多离锅底五毫米的油，烧到180度六成热放入擀好的面片（用擀面杖把面片轻轻卷起，在锅中慢慢放下，边放边拨一下锅中的面片，有褶就对了）
盖上锅盖，烙到底部金黄，翻个面，给金黄的那么抹上酱，撒上芝麻和葱花就可以出锅了。 （如果不能确定底部熟没熟，可以先煎到金黄，出锅在刷酱。） （不能煎太久，不然饼会干了）
材料是这些。可以看个大概就行了，我早上跑去超市买了郫县豆瓣酱和蒜蓉酱。
还有分层，脆脆的，在烙久一点会更脆，但也会干
简易版：油热加入蒜末，炒香加入辣酱和甜面酱，炒均匀就可以