安利不一样的肉臊子/包子馅—芽菜肉末包子

作者： Nora生活空间

大家是不是都喜欢鲜肉包？也许我家是个例外。记得刚来异国，不会做包子，很馋！正好公婆来看我们，婆婆就教会了我怎么做包子。包子馅正是这种芽菜肉末的。我和老公都非常喜欢！ 近二十年过去了，我家一直都包这样的包子，因为孩子们也喜欢这种馅，她们对鲜肉包反倒不是太感冒。这种炒熟的馅做包子十分方便，不怕露馅也不用担心不熟。事先调好的味道，肯定错不了。另外，这样的馅可以一馅多用，除了做包子，还可以用来做汤面的臊子，凉拌面，拌饭，炒饭都不错，多做一点，一举多得。喜辣的也可以用豆瓣酱来炒，不过可能会有一点点咸，少放一点也是相当提味的！

用料

• 包子馅
• 肉末 400克
• 芽菜 40克
• 老抽 少许
• 蚝油 适量
• 甜面酱 少许
• 香油 少许
• 葱 1-2根
• 包子皮
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 20克
• 牛奶 260克
• 玉米油 15克

安利不一样的肉臊子/包子馅—芽菜肉末包子的做法步骤

步骤 1

1. 准备好原材料—肉糜和四川的碎米芽菜

步骤 2

2. 锅中放油开火

步骤 3

3. 用中小火不断翻炒散，以保肉质鲜嫩

步骤 4

4. 炒至断生后加入调味料，老抽，蚝油和甜面酱（或者用生抽和少许糖也可以，味道都很好）

步骤 5

5. 快速翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

6. 加入碎米芽菜，这种芽菜有点咸，千万不要加太多

步骤 7

7. 翻炒均匀至熟后关火，淋上少许芝麻香油增香

步骤 8

8. 盛出后稍微放凉

步骤 9

9. 切好葱花

步骤 10

10. 加入葱花，搅拌均匀即可

步骤 11

成品图

步骤 12

面包机发面

步骤 13

做成包子，大约二十个左右

步骤 14

冷水上锅蒸二十分钟左右即可

步骤 15

打开看看，很好吃！

菜谱创建时间：2022-04-01 09:53:27