分离蛋清和蛋黄，分别放入无水无油的盆中。过筛低筋面粉和玉米淀粉备用
蛋黄中加入水，油，搅打均匀，加入过筛好的粉类，z字型划拌均匀。
蛋白加入白糖，打蛋器打至干性发泡（中性发泡也可以，蛋糕烘烤就不会膨胀的更高，但是也会膨胀做出来也会相对柔软）
我1/3的蛋白，加入蛋黄糊中翻拌均匀，把拌拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，快速翻拌均匀。
翻拌好的蛋糕糊倒入模具，我在中间放了一片芝士。
六寸：烤箱160度中层烘烤40分钟。 八寸：150度中层50分钟（后面可以根据上色情况调整温度可以再调整到160度，再烤10分钟） 烘烤时间到后，取出蛋糕在地上震两下倒扣晾凉。
也可以把蛋糕立着放晾凉，但是上面会往下掉，形状就不完美了
加上芝士和奥利奥吃起来有点咸咸甜甜的
烘烤时间可以根据个人的习惯来调制，还有烤箱的习惯。 我是习惯性用高温快速烘烤，也可以低温长时间烘烤烤出来的话，内里会水分相对少一点，吃起来会更蓬松。