笋烧肉·软糯不腻

作者： rainyniar

超级下饭软糯的红烧肉，手边的简单食材和调料，做法也很容易操作。

用料

• 五花肉 适量
• 冬笋 适量
• 葱 一段
• 姜 3片
• 蒜 5-6瓣
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 花椒 若干粒
• 桂皮 1小段
• 料酒/黄酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 1小勺
• 冰糖 3小勺

笋烧肉·软糯不腻的做法步骤

步骤 1

·五花肉切块焯水备用； ·冬笋切片或块，焯水5-8分钟备用； ·葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮和花椒准备好；

步骤 2

·锅中加少量油，加入焯好水的五花肉煸炒至金黄，把煸炒出的油倒出来不要；（这样煸炒出五花肉多余的油脂，做出来不腻）

步骤 3

·加入冰糖，翻炒至冰糖融化；（加入冰糖后转小火，避免糖糊掉）

步骤 4

·糖融化后加入“除去花椒”的所有香辛料煸炒至出香味；（花椒后期再放入）

步骤 5

·加入料酒、生抽、和热水（水要没过肉多一些）；

展开全部

步骤 6

步骤 6

·水再次烧开后加入老抽调色，再加入花椒和冬笋；

步骤 7

水开后盖盖子，调小火煮一小时；

步骤 8

·最后大火收汁即可；

步骤 9

·装盘啦！

菜谱创建时间：2022-03-31 19:23:00