中华小当家‘S红烧狮子老虎丸子头

作者： Toretto-溜溜哥

香啊～造啊～吃完…….吐泡啊🤪

用料

• 肥瘦猪肉馅 1斤（500克）
• 圆葱🧅 三层
• 胡萝卜🥕 半根
• 大葱 1/3根
• 鸡蛋🥚 1个（腌制）
• 淀粉 1勺（腌制）
• 生抽 1勺（腌制）
• 蚝油 1勺（腌制）
• 生抽、老抽，十三香、八角、桂皮、香叶、冰糖、葱段、姜片。 如图所示

中华小当家‘S红烧狮子老虎丸子头的做法步骤

步骤 1

胡萝卜🥕切碎丁，越细越好。备用。

步骤 2

大葱切碎丁，越细越好。备用。

步骤 3

圆葱🧅切碎丁，越细越好。备用。真的很辣眼睛👀😭

步骤 4

切好的碎丁倒在肉馅里，一勺蚝油。

步骤 5

倒入一勺淀粉。

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步骤 6

步骤 6

倒入一勺生抽。

步骤 7

打入一颗鸡蛋🥚。

步骤 8

用筷子顺时针方向🧭搅匀肉馅，上劲儿，感觉肉馅有粘丝呈现，筷子竖直插进去不倒就可以。

步骤 9

然后两只手团一个丸子，左手高往右手低自然下坠掉入右手，然后右手高左手低…..反复循环🔄这个动作，把丸子在手中来回摔打上劲儿，团圆。

步骤 10

起锅烧油，油温7层热，将丸子轻轻下入油锅炸。

步骤 11

炸至金黄色定型捞出控油。

步骤 12

备葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖。

步骤 13

起锅烧油，撒入十三香，葱、姜、八角、香叶、桂皮炒香。

步骤 14

1⃣️生抽绕锅边两圈倒入。 2⃣️老抽两勺。 3⃣️加入500ML清水（一瓶矿泉水）。 4⃣️丸子放入锅里，加入冰糖。 5⃣️大火烧开盖盖转中火焖煮5-8分钟。 6⃣️开盖转大火收汁，大概5分钟左右就可以，出锅前勾一点水淀粉。

步骤 15

出锅！！开饭喽……

中华小当家‘S红烧狮子老虎丸子头的小贴士

人生第一次做丸子类的菜，没想到挺成功。个人没觉得哪是难点，其实把馅拌好，好吃的程度就会提升一大半。

菜谱创建时间：2022-03-31 19:08:53