用的馒头自发粉，只需向面粉中加入30度左右的温水和成面团。揉至表面光滑，不需要醒发。
将揉好的面团搓成均匀的长条。再分割成喜欢的馒头胚直接成型。
将一部分面团擀成长方形，上面撒油、葱花、盐之后三折（两面折向中间）接着分割成等宽的形状，上下两叠，用一根筷子从中间压下去，扭成麻花形状即可成型花卷。
将成型好的馒头和花卷胚搭在笼屉里盖好盖子醒发30分钟左右。
水开后蒸了15分钟，关火后焖了5分钟打开，热腾腾香喷喷的花卷和馒头出炉啦， 不过花卷的叶子变黄了，花卷蒸的时间太长了。