双倍南瓜小吐司

作者： 梅之小榭

方子里用了两种南瓜：长南瓜水分较多，适合和面，做馅会太湿了，不便于整形，贝贝南瓜比较干，适合做馅 模具：学厨wk9149方形十二连 烤箱：海氏c45 厨师机：海氏 m6 🍑 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效

用料

• 面团原料⬇️
• 高筋面粉 280克
• 盐 3克
• 细砂糖 50克
• 软化黄油 27克
• 长南瓜泥 140克
• 全蛋液 35克
• 干酵母 3克
• 奶香南瓜泥⬇️
• 贝贝南瓜泥 155克
• 牛奶 14克
• 融化黄油 14克
• 其它⬇️
• 全蛋液（抹面用） 适量

双倍南瓜小吐司的做法步骤

步骤 1

先蒸南瓜 （和面的南瓜凉一凉再放进去，别把酵母烫死了）

步骤 2

将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，7档2分钟；再放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟

步骤 3

打好的面团放入烤箱发酵1小时

步骤 4

将南瓜馅的所有材料混合备用

步骤 5

把面团分为12份，揉圆，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 6

取一个面团，擀成牛舌状

步骤 7

翻面，整理成长方形，抹上15克奶香南瓜馅

步骤 8

从上而下卷起，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 9

搓长

步骤 10

拍扁

步骤 11

切成3条，顶部不切断

步骤 12

编成三股辫

步骤 13

翻面，卷起，放入模具，入烤箱发酵1小时

步骤 14

发酵好后面包表面刷全蛋液

步骤 15

烤箱170度烤20分钟左右

步骤 16

完成✅

菜谱创建时间：2022-03-31 13:04:58