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蛋糕卷(自用)

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作者: Summer_MT

用料

蛋糕卷(自用)的做法步骤

步骤 1

55g牛奶和42g玉米油混合搅匀充分乳化 加入低粉65gz字搅匀 加入五颗蛋黄搅匀备用(此时烤箱160度预热) 蛋白加几滴柠檬汁冷藏后分三次加入40g糖打蛋器打至大弯钩状态 取三分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀加入剩余的蛋白糊中翻拌均匀 烤箱上下火160度烤36分钟最后三分钟打开风炉模式烘干表皮 烤好后震几下连油纸取出(表面盖油纸)晾至微热撕开四边 翻面撕开油布一边切斜角卷起(温热) 冷藏半个钟定型切块

菜谱创建时间:2022-03-31 12:19:46
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