准备好材料 ，小米椒 打算切碎，冰糖称量好。
我家里用的这种生抽，建议最好用薄盐生抽，用其他生抽的话，建议先适量少放一些，尝尝咸淡。
准备干木瓜丝100克
加入清水（凉水），浸泡8分钟，捞出沥干表面水份。这一步很关键，浸泡8分钟正好口感脆脆的。
沥干表面水份后加入冰糖。
加入大蒜。
加入小米椒和生抽。
搅拌均匀，腌制一晚上就可以吃了，实在着急立刻吃的话也是可以吃的，就是非常辣。
这是腌制两晚上的状态，比较入味了。
这道菜本身是香辣脆的，100克小米椒挺辣的，可以适当减一些辣椒。