红糖甜粿

作者： 湛湛站

甜粿是我们过年的小吃之一就等于我们的年糕， 广东及香港的年糕一般是橙红色的黏糕，味甜味，由糯米、片糖及猪油或花生油制成，通常切片用慢火将甜粿煎软或者蒸熟食用。但是我们的吃法是将甜粿沾蛋浆再煎至金黄色食用。

用料

• 糯米粉 500G
• 红糖 175G
• 猪油/玉米油 10G
• 水 适量

红糖甜粿的做法步骤

步骤 1

煮沸水后加入红糖至红糖完全融化，然后倒入称好的糯米粉，再加入少许的猪油混合揉成软趴趴的面团状 无多余的干粉和小颗粒就算好了。

步骤 2

模具抹上油，把面团放入，蒸上30-40分钟，用筷子或者牙签在中心戳一戳，看内部已成固体状，就OK啦。

步骤 3

蒸熟之后晾凉，完全冷却后冻进冰箱，硬之后再脱模。

步骤 4

打碎个鸡蛋在碗中，然后把年糕切成块状，不要太薄也不要太厚，然后热锅热油，用中火煎沾了鸡蛋液的年糕。也可以先短时间的大火后小火煎至软趴趴。只要热透了就可以装盘啦

菜谱创建时间：2012-10-16 17:16:34