奶油奶酪，黄油，牛奶放在盆里隔水加热至细腻顺滑，
分离蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室冷藏，蛋黄分三次加入盆中搅拌均匀，同时加入香草精。
筛入低粉和玉米淀粉，拌匀关火。 打发蛋白，分次加入砂糖，打发至小弯钩状态。 再把蛋白和面糊混合均匀，手法同戚风蛋糕。
烤盘里加入温水1到2厘米高，预热烤箱180℃，烤15分钟 再调到130℃，烤50分钟，中间观察状态，不要鼓太高，烤箱密封好的，可以开门放放气。