软萌日式面包

作者： 丽丽娟子的美食

这款面包最大特色就是软，香，萌！

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 210克
• 酵母 3克
• 白沙糖 15克
• 牛奶 120克
• 主面团
• 高筋面粉 120克
• 奶粉 10克
• 酵母 1克
• 细砂糖 45克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 牛奶 30克
• 无盐黄油 45克

软萌日式面包的做法步骤

步骤 1

主锅加入中种面团所有材料，设置30秒速度3-6混合，揉面4分钟。取出面团，整理成团放入主锅里发酵。

步骤 2

发酵至三倍大

步骤 3

取出面团撕碎，再加入除黄油和盐的所有主面团材料，设置7分钟揉面，剩4分钟从主锅盖孔放入软化好的黄油和盐

步骤 4

取出面团，整理好后放容器里，盖上保鲜膜醒发30分钟

步骤 5

醒发好的面团平均分割成10个小面团，整理成小餐包圆形，盖上保鲜膜松弛20分钟。

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步骤 6

步骤 6

取一个面团，收口向上，压扁后擀成牛舌状

步骤 7

然后上下向中间折叠

步骤 8

然后再擀成长条，上下两头同时向中间卷

步骤 9

可以卷紧一点

步骤 10

卷好以后翻面，一个造型完成。

步骤 11

依次做好所有面团，放烤盘38度度二次发酵

步骤 12

发酵到两倍大，薄薄筛上一层高粉

步骤 13

用刀片割出自己喜欢的样式

步骤 14

放入预热好的烤箱，160度20—25分钟

步骤 15

注意观察上色，表面泛黄即可

步骤 16

胖嘟嘟的软面包是不是很可爱

菜谱创建时间：2022-03-31 04:04:18