1、鸡蛋炒好，加点葱花炝锅更香，我喜欢山东大葱的葱花。
2、香肠切片，放入油锅炒，火不要太大，容易糊。
3、香肠炒出油后，再放入切碎的蒜苔炒一下。这时候要撒盐。等放入米饭再撒盐，也不容易撒匀。
4、放入米饭，中火炒，如果饭团不容易散开，可以加一点水。
5、看到饭炒的差不多了，都散开了，加入事先炒好的蛋。这时候可以调大火，快速翻炒，让饭有一点点焦香。
6、起锅，盛到碗里，撒一点芝麻。
7、开动吧！
炒饭的配菜，没有什么禁忌，各种菜都可以，我喜欢比较耐炒清脆的菜。比如蒜苔，卷心菜，胡萝卜，儿菜，芹菜。甚至用过高杆茼蒿的杆。各有不同的美味。