青团

作者： 鹃翡

妈妈眼里的儿女永远都是小孩子，无意中说馋青团了，她立马去菜场买了清明草和馅料，于是乎我就动手剁馅揉粉，晚上就吃上了香喷喷的青团。

用料

• 糯米粉 300克
• 粳米粉 150克
• 开水 125克
• 清明草糊 适量
• 馅料：五花肉、豆腐干、春笋、葱适量

青团的做法步骤

步骤 1

清明草洗干净，锅中加水，水开后焯水几分钟捞出，用冷水冲凉挤干，再加一点水用搅拌机打碎。（水不能多，能搅动就可以了，如果这一步水加多了，烫面的开水要相对减少，不然面会太稀，粘手揉不成团）

步骤 2

五花肉、豆腐干、春笋切丁剁碎备用（按个人喜好可以加胡萝卜或香菇）。

步骤 3

起锅放一点点底油，先放五花肉煸炒出油，再放入其它配料炒断生，出锅前拌入葱花，盛到大碗面。

步骤 4

糯米粉+粳米粉混合，中间开窝倒入开水，用筷子拌开，再倒入清明草糊一起揉，这步要注意水量，如果粉团觉得干，就一点点的加，直到揉成光滑的粉团。

步骤 5

等分成16个(差不多50克一个），捏成碗状，中间填入馅料收口捏紧，蒸屉上放湿布，摆入青团，水开后放入蒸13-15分钟。（用手指压不粘了就证明熟了）

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步骤 6

步骤 6

另外做了一些没加清明草的咸圆。

步骤 7

透着一股清香的青团出锅摆盘。

步骤 8

我们兄妹三口味不同，哥哥喜欢青团，弟弟喜欢白圆，我在中间起承上启下的作用，青、白都吃😀

菜谱创建时间：2022-03-30 22:18:56