娃娃菜切头，一片片洗干净。水开后加一点食用油把娃娃菜烫软，尽量别戳破。
煮软后捞起来泡冷水（我用过滤水）降温沥干水分备用
虾米，瑶柱，香菇温水泡发备用！（水一定要留着！）
大概泡了半个小时，捞香菇起来切丁，瑶柱撕碎，备用。
后腿肉，带点肥肉切片，姜蒜拍碎。
此时此刻，拿出家里的搅拌机，洗干净后把食材都放进去。要是没有，你可以用刀把它们剁碎混合在一起。
是不是有点丰盛
一分钟打成肉糜了，留下的香菇水，虾米水和瑶柱水适量放，继续搅，肉糜不要太稀。
把肉糜倒出来，加上蚝油，鸡粉，生抽，搅拌混合。要是喜欢口感好一点，可以加2个蛋清或者2勺生粉，
搅拌好放着
铺开菜叶，挖一勺肉糜铺平，先把两边菜叶贴紧肉，从上往下卷起来
卷好如图。
卷完装盘。
水开后蒸15分钟。
另起小锅，把蒸好的卷卷端上来，把盘里的汤汁倒进小锅，烧开收汁，再加一些水淀粉调成芡汁，再加一点食用油（会显得菜比较有食欲，就是我们说的明油），再倒回盘子里。如果你觉得不够咸，你可以加点盐煮这个汤汁。
上桌还没拍照就被吃了一个，有点遗憾。
按我这个卷起来，实在怕漏，你可以把香葱一根根烫过后十字绑起来，我不爱吃葱，哈哈哈，我做饭我说了算。也可以一层菜一层肉糜直接卷起来，两边露出肉糜，竖起来摆盘再蒸。这个菜就是一个字：鲜！汤汁也可以直接喝掉。减肥也可以吃，真的很有饱腹感！