山姆的冷冻黄鱼，128里面5条单独真空包装。解冻一袋没有腌制，洗干净，划刀口。不粘锅少量油，煎制，然后倒出来备用。
锅里剩余的油炒蒜瓣，干辣椒，姜，倒入生抽 老抽 料酒 糖 醋 调制的料汁。沸腾后倒入鱼，加小半碗水，慢炖3分钟。
翻面3-5分钟后，充分入味，手汁后装盘。