流心红糖开花馒头

作者： 爱下厨的大金

用料

• 自发面粉 500克
• 红糖 100克
• 温水 270克
• 油 20克
• 小苏打 5克

流心红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

红糖温水化开，30°左右，加1g小苏打

步骤 2

自发粉（也可以换成普通中筋面粉加5g酵母），少量多次加红糖水，搅拌絮状，加入油，揉面光滑（软面）

步骤 3

醒面2倍大

步骤 4

加4g小苏打，一点点温水，揉面，去除碱味

步骤 5

分剂，拉长条揉搓排气，揉成团

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步骤 6

步骤 6

按扁，加红糖，可以加喜欢的材料，不限于，红枣碎，葡萄干等等

步骤 7

叠起来，调整下整体形状

步骤 8

外面可以加芝麻

步骤 9

热水上锅蒸18分钟，关火焖3分钟

步骤 10

凉透可冷冻保存

菜谱创建时间：2022-03-30 17:19:09