红炸鲅鱼（气炸锅）

作者： 披甲熊猫

洗净鲅鱼，多多的淘洗，鲅鱼的粘液和血水比较腥气。洗净后切块，我这鲅鱼太大了，我决定切成6厘米见方的鱼块。腌渍一夜，早上放入20克左右的橄榄油，让鱼块沾上点油再放入气炸锅的网篮。5分钟预热，20分钟高温（180度-200度）气炸，期间，10分钟一翻身。气炸出好看的酱红色，味觉感受喷香。【提示】个别的鱼片会有点不好咬，不吃不好咬的鱼皮。

用料

• 鲅鱼 500克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 盐 5克
• 黄砂糖（其他糖也行） 20克
• 大红袍花椒 10克
• 葱姜蒜粗丝 15克左右

红炸鲅鱼（气炸锅）的做法步骤

步骤 1

鱼块及上述调味料一起拌均匀。放入口袋，进入冰箱冷藏一夜以上的时间。

步骤 2

气炸锅时间控制好，能让鱼油渗出，鱼肉不干。

步骤 3

成品色泽红亮。少量鱼皮太韧了，不能咬。整体鱼肉松软不干有滋味。

菜谱创建时间：2022-03-30 12:04:11