小美版 8分钟大欧包

作者： 赛云大仙

由安闹闹版本改造，懒人版本

用料

• 水 666克
• 酵母 10克
• 高筋面粉（皇后）90 900克
• 盐 5克

小美版 8分钟大欧包的做法步骤

步骤 1

在锅里加入水666克

步骤 2

加入10克酵母

步骤 3

3分钟 37度 速度3.8 激活酵母

步骤 4

经常做面包，所以入的是王后25KG商业装，方便实惠！

步骤 5

加入900克高筋面粉

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步骤 6

步骤 6

加入5克盐

步骤 7

揉面8分钟

步骤 8

揉完不用管它，盖好盖子！

步骤 9

发到3倍大

步骤 10

铸铁锅预热，上下火230度。

步骤 11

案板上撒面粉，折叠2次后，收口朝下，团圆整形。

步骤 12

转移到烘焙纸上，筛上一层面粉，割出自己喜欢的花纹！（我用的是医用刀片）多炼炼就好了！

步骤 13

放入已经预热好的铸铁锅

步骤 14

先盖盖子烤，上下火230度烤20分钟

步骤 15

担心烫手！！！还是上下火230度，拿掉盖子再烤20-25分钟。（注意观察，每家的烤箱脾气都不一样）不要上色过深）

步骤 16

取出放凉

步骤 17

切片

步骤 18

大气孔外脆里嫩

步骤 19

装入大盒子放速冻，慢慢吃！

步骤 20

预留出几片马上吃或者第二天吃，其他放冰箱冷冻。想吃的时候取出烘烤5分钟左右！

小美版 8分钟大欧包的小贴士

不要烫到手！！！

菜谱创建时间：2022-03-30 04:52:22