木耳提前发好，蒜苔切段，姜切丝，鸡蛋打散备用。
把油烧热后倒入鸡蛋液，稍微定一下型再炒散。炒好后盛出待用，锅不用刷，一会儿还要用。
再次倒入适量油，放姜丝、蒜苔翻炒十下八下的。
倒入木耳，翻炒十下八下，倒入一品鲜酱油继续翻炒（翻炒的时间看你喜欢吃蒜苔什么硬度）。
要出锅时加入之前炒好的鸡蛋翻炒几下，目的是为了让鸡蛋有滋味。
出锅！美味又营养！
没有给出来具体的克数是因为每个人的喜好程度不一样，自己调整吧。