春笋木耳烧鸡肉（春天的鲜香脆甜，附春笋保鲜秘诀）

作者： 呦呦小厨

😄爱吃竹笋的人集合了😄

用料

• 春笋 2根
• 鸡肉 半只
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 食用油 10克
• 姜 5片
• 盐 3克
• 发木耳 适量
• 开水 适量

春笋木耳烧鸡肉（春天的鲜香脆甜，附春笋保鲜秘诀）的做法步骤

步骤 1

木耳泡发好，洗净、去蒂，沥干水备用

步骤 2

春笋（雷笋）去壳

步骤 3

春笋切丝备用

步骤 4

鸡肉剁成小块，锅里放少许油煸炒至鸡肉变色，放姜片、生抽和老抽继续翻炒至香味浓郁

步骤 5

下木耳竹笋翻炒片刻，下开水焖

步骤 6

将肉转移到高压锅继续焖煮至上汽后8—10分钟（因为我家里有老人和孩子，喜欢吃软一点的食物，所以压了一下；若喜欢吃有嚼劲的就用普通锅或砂锅煨20分钟即可）

步骤 7

装盘上桌

步骤 8

真的又美味又营养

步骤 9

竹笋保鲜秘诀：大家都知道竹笋不及时吃掉就会变老，放冰箱也不好使……其实增加一步就能达到竹笋保鲜： 仔细观察就会发现我在竹笋的尖部切了一刀或者削掉了竹笋尖部，阻断竹笋的顶端优势，减缓竹笋生长，然后用保鲜袋装好放冰箱冷藏一周基本没事，这样说就容易理解了吧

春笋木耳烧鸡肉（春天的鲜香脆甜，附春笋保鲜秘诀）的小贴士

1.竹笋保鲜：削掉竹笋尖部，装放保鲜袋再放冰箱冷藏，这样能控制顶端优势让竹笋减缓生长，达到保鲜效果。 2.喜欢吃肉软一点的用压力锅压一下，喜欢吃有嚼劲的就直接煨一会儿。

菜谱创建时间：2022-03-29 19:22:21