自制面筋

作者： Sammi的美食

用料

• 新良面筋粉 200克
• 凉水 300克
• 酵母 4克

自制面筋的做法步骤

步骤 1

把所有材料放盆里，不用揉用筷子搅成团就行，倒掉多余的水，盖上锅盖。

步骤 2

发酵到2倍大，倒掉多余的水。

步骤 3

发好的面筋不要动，连盆一起放入蒸锅，中火上汽后蒸20分钟。

步骤 4

关火后焖五钟再拿出来。

步骤 5

把面筋从盆里取出，切成小块即可食用。

自制面筋的小贴士

1.和面凉水或温水都行，一定要发酵到位，发酵到原来的2倍大。 2.盆里会有多余的水，倒掉即可，盆刷不刷油都行，我忘记刷了，而且没等凉透出锅就脱模了，用手一点一点扒，就像给蛋糕脱模一样，还算好脱吧。 3.刚蒸好的面筋是很鼓的，即便关火后焖了五分钟，开盖也是会有一点回缩的，但不是很厉害。 4.蒸的时间根据面团大小可减少或增加，自己掌握。

菜谱创建时间：2022-03-09 20:58:25