事先把米粉煮好，煮到没有硬芯就可以了，鸡蛋打散备用。
把番茄切小块，个人感觉小块吃起来比较开心，切的大一点也没关系。小葱切条。备用。
鸡蛋加入适量盐，搅匀，炒散盛出备用。
下入番茄，出水后加入盐，继续翻炒变软后，加入米粉翻炒，再加入鸡蛋。关火，加入鸡精，炒匀盛出，撒上葱花即可食用。