1.肉切块放锅里加水放料酒姜片葱结煮开，捞出洗干净，沥干水 2.炒糖色，一点油一点水冰糖，炒至颜色变成深褐色冒泡，立即加入开水煮开，就可以倒在碗中备用 3.锅中放一点食用油，倒入五花肉煸出一点油，五花肉表面有点微黄微焦就可以了， 4.把五花肉倒入砂锅中，放入姜片，葱结，两个八角，一小块桂皮，一小片香叶，两块腐乳，一小勺盐，三勺酱油，一勺蚝油，半勺老抽，炒好的糖色水，一瓶啤酒，一点点水盖过肉就可以，大火烧开转小火50分钟左右，煮好大火收下汤汁，不要全部收干，留点汤汁好吃😋