大盘鸡（简单易学）

作者： 程小贝的铲屎官

饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！

用料

• 鸡 半只
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 啤酒 1听（500ml）
• 青椒 1个
• 线椒、小米椒 2-3个
• 姜 2片
• 大蒜 5-6瓣
• 干辣椒 5-6个
• 香叶 2-3片
• 草果 1个
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 冰糖 8-10颗
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 白糖 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 1勺

大盘鸡（简单易学）的做法步骤

步骤 1

两人份，用了半只鸡，洗净后切块！ 也可以用鸡腿或者琵琶腿，肉更多一些！

步骤 2

土豆、洋葱、青椒切滚刀块，线椒、小米椒斜刀切段！

步骤 3

准备配料，姜切厚片，蒜拍一下！

步骤 4

锅中多放些油，油热后放冰糖，保持中火慢慢搅拌至冰糖融化呈焦糖色，放入鸡块翻炒至均匀上色！

步骤 5

放豆瓣酱炒出红油，加图3配料翻炒均匀！

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步骤 6

步骤 6

倒入啤酒，加生抽、老抽、盐、白糖调味，大火烧开后转中火焖煮15分钟！

步骤 7

放入土豆焖煮10分钟！

步骤 8

放洋葱、辣椒翻炒均匀，3-5分钟就差不多了，汤汁多一点可以拌面吃！如果搭配米饭，可以继续大火翻炒至汤汁浓稠！

步骤 9

大盘鸡➕裤带面，开吃吧！

大盘鸡（简单易学）的小贴士

鸡肉一定不要焯水，会影响口感！如果不想炒糖色，也可以直接用油煸炒，要多煸一会，让鸡肉上色！

菜谱创建时间：2022-03-29 13:52:21