猪五花洗净冷水下锅，加姜片 ，花椒，大料。
加料酒。
小火煮开。
酸菜用水冲两遍后攥干。
热锅冷油，下葱姜蒜炒香。
下酸菜，中火炒熟，炒到酸菜边缘微微上色，酸菜能抖开 不会成坨就好。
倒入电饭锅中(或者直接用煮锅小火炖就好了）
五花肉放在酸菜上面，倒入没过五花肉的开水（一定要热水）
加两勺盐，适量干辣椒。按煮饭键即可。
煮好以后把五花肉切薄片和酸菜拌匀。再加十三香适量，白糖一勺，蚝油两甩。
简单说就是：酸菜炒熟，五花肉焯水，一起炖好以后五花肉切片再炖一炖就好了。 五花肉沾这蒜泥吃觉了。 这样做出来的酸菜汤也很好喝，那勺糖是灵魂。