雪花酥复杂的也就是准备工序
一般我都选无极岛的这款低糖棉花糖，降低一下甜度
饼干是谷优的消化饼干，这样增加酥脆口感，也是防止变硬的一个条件
奶酪就是再制干酪，奶油芝士，这个用的乐芝牛的奶酪块，因为方便……黄油也是总统的小块，一块就8克左右，这样真的很方便……不用自己切碎了
杏仁粉就是做马卡龙的扁桃仁粉，加一些杏仁粉比较油，就不容易变硬了，奶粉是当地品牌的，没有雀巢那么甜，有点老奶粉的味道
坚果每次一定会放的就是花生碎和扁桃仁片，剩下的这次放的是开心果和碧根果，我每次用的坚果都不太一样，之前用过榛子、核桃、夏威夷果、腰果，每次用什么主要是看我手边有什么，或者我能买到什么……还有带不带壳，好不好剥…… 蔓越莓最好都捻开，不要有粘连，草莓碎就是买现成的
黄油和奶油奶酪是一起放的，奶粉和杏仁粉也是一起放的
还有不要等棉花糖彻底化了再放奶粉，最好是在棉花糖还没完全融化，还有部分块状的时候就开始放奶粉，等完全融化再放容易焦或者搅拌不匀
最后关火放入饼干碎和坚果碎的时候，不太好搅拌，但是用力搅拌匀以后，做出来的效果非常好，酥软适口，干货满满，入口非常满足！
最后上一张成品图