西红柿鸡蛋打卤面 <302小厨房>

作者： 302小厨房

打卤面是很家常的，每家都有自己的做法，其实万物都可打卤只要加上水淀粉调节汤汁的浓稠度，使料和汁可以很好的挂在面条上就成功了！ 以下原料是我一顿的量~~~~

用料

• 手擀面 半斤
• 西红柿 2个（中号）
• 鸡蛋 2个
• 白糖 2勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 水淀粉 5勺

西红柿鸡蛋打卤面 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图 我喜欢吃稍微甜一些的，而且不喜欢炝锅，各位也可以按照自己的口味调整

步骤 2

鸡蛋中加盐打散

步骤 3

西红柿切小块

步骤 4

热锅凉油倒入蛋液

步骤 5

旋转锅子摊开鸡蛋，定型即可

步骤 6

快速炒散即可出锅

步骤 7

之后锅中补一些油，加热后倒入西红柿

步骤 8

不用翻炒，轻轻拨动等出汁即可

步骤 9

加盐、糖翻炒均匀

步骤 10

盖上盖子焖煮3min，使西红柿完全软烂渗出迷人的汤汁

步骤 11

像这样就可以啦

步骤 12

加入1大碗开水

步骤 13

加入生抽

步骤 14

加入鸡蛋

步骤 15

盖上盖子焖煮5min即可

步骤 16

尝一下味道是否符合自己的口味，因为要拌面，所以味道最好重一些

步骤 17

最后转大火，淋入水淀粉

步骤 18

轻轻搅动变浓稠即可

步骤 19

煮手擀面的时候为了更劲道可以在水里放一点盐，水开后放入面条

步骤 20

煮开后转中火煮3min（可以根据自己的口感调整时间）

步骤 21

之后直接锅挑儿~~~淋上卤子即可！

西红柿鸡蛋打卤面 <302小厨房>的小贴士

1，完全家常口味，不用拘泥手法和原料； 2，稍微粗一些的面更适合做打卤面，口感会更扎实一些。

菜谱创建时间：2022-03-28 16:29:46