红豆艾叶青团（小麦粉版无粘米粉澄粉）

作者： 十二珺浪月

粘米粉和澄粉不是家庭必备，小点的超市甚至没得卖比较麻烦，所以把粘米粉和澄粉改成了小麦粉，方便大家制作。 成品可能没有粘米粉和澄粉的糯，但依旧是软乎乎的。 糖用量可以根据需要增加，我家不太吃甜所以只加了一点，喜欢吃甜可以适量增加 主要教大家做面团，包括这个比例下红豆沙的用量，但不包含红豆馅制作流程，因为每个人口味不同，豆沙馅的加糖量也不尽相同，红豆沙教程网上也有很多。

用料

• 艾叶面团部分
• 糯米粉 350克
• 小麦粉 150克
• 艾叶 140g （未清洗前）
• 糖粉（或白砂糖） 20克
• 水 适量
• 小苏打 5克
• 油 10克
• 内馅
• 豆沙馅 300g

红豆艾叶青团（小麦粉版无粘米粉澄粉）的做法步骤

步骤 1

艾叶洗净，切成碎末，放入小苏打拌匀 （家里有榨汁机之类的可以加上水打成艾叶汁，请根据家里榨汁机增加水量）

步骤 2

盆中加入糯米粉、小麦粉、含小苏打的艾叶碎、水、油混匀揉成光滑的面团，太湿可以加小麦粉，太干就加点水

步骤 3

无需等待，手上抹油把小面团压成饼状，包入豆沙馅半勺，放手里搓团子 手上油不多了就重复抹油，我用的橄榄油 青团不需要太多的包馅儿手法，只要包进去不漏就行

步骤 4

蒸笼垫上小片油纸，把青团一个个分开放上面

步骤 5

冷水进蒸笼，水开后继续蒸8-10分钟

步骤 6

成品～ 榨汁机没放家里所以是手切的艾叶碎，如果是打成艾叶汁应该会更好看 我做了个错误的示范，没有把油纸一张张剪开，所以水蒸气掉到团子上了

步骤 7

成品香甜软糯不黏牙齿

菜谱创建时间：2022-03-28 13:47:19