紫薯面包

作者： 下厨房用户_awv3a

想要给自己和孩子做更健康的早餐

用料

• 糖 40克
• 酵母 5克
• 牛奶 210克
• 紫薯粉 500克
• 水 50克
• 红豆 适量
• 每个面皮50克
• 盐 3克

紫薯面包的做法步骤

步骤 1

紫薯粉，糖，盐，牛奶，水，酵母粉全部倒入博世厨师机

步骤 2

博世厨师机出来后自己稍微整形下放入博世天鹅白蒸箱使用发酵功能

步骤 3

第一次发酵：40度发酵40分钟，今天天冷14度，天气暖和时500克面粉30分钟即可，面团湿度和发酵时间有关系，湿度高容易发酵，水温和发酵时间也有关系，水温温和会缩短发酵时间，第二次发酵在整形好后40度再发酵10分钟

步骤 4

博世天鹅白烤箱4D热风160度预热，160度13分钟，时间到后再放一分钟拿出来，用余温比较节能🤣

步骤 5

蒸箱15分钟

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步骤 6

步骤 6

同时出锅

紫薯面包的小贴士

红豆比较甜，糖放了50克，配方30-40就足够了

菜谱创建时间：2022-03-28 13:42:08