鸡胸肉去筋膜后使用绞肉机粉碎成泥。
洋葱切碎后和所有调料放入鸡肉泥中混合，搅拌上劲（份量较大请用厨师机）。
带上手套（最好手套抹点油防粘）称重分成4份，每份约100克。大致揉圆后按压成饼的形状，左右手对扔定型。
放不沾烤盘进冰箱冷冻室稍微冷冻成块后进行分装，抽真空保存。