五花肉皮完全切掉，剩下切薄片。五花肉冷冻后提前一天解冻，硬度刚好适合切片。
热平底锅，不需加油。 放入五花肉，可以加一些去掉的皮用来出油。 煎至白色部分变黄变酥脆。
倒入辣白菜翻炒。
把米饭扔进去炒。觉得淡的可以自行加烧烤料等。