米糕

作者： 良笙相伴

看了很多食谱，最后自己又改良了下，这些做出来是十七个纸杯，纸杯口径是6.8的。

用料

• 大米：800 克
• 水：430 克
• 普通面粉：150克 酵母：8克夏季可以略减。
• 白糖：120克 大枣，葡萄：干适量克

米糕的做法步骤

步骤 1

大米头晚上泡一夜。

步骤 2

第二天多清洗几遍，滤干水，放入破壁机中加入430克水，打成米浆。果汁键两遍或三遍为了更细腻。

步骤 3

打好倒容器里，放入酵母，白糖。在筛入150克面粉，搅拌均匀。冬季的话放稍微温暖的地方发酵两倍大，注意不要放太热的地方容易把酵母烫死。大约一小时多点就发好了。体积明显变大。发酵结束后搅拌排气，。准备纸杯倒入，八九分满。在放上自己喜欢的大枣或者葡萄干。分好后，在摆入锅中静置醒发十五分钟后开火蒸二十分钟闷两分钟出锅。蒸的时候先大火十分钟，在转中火十分钟。

步骤 4

里面组织

菜谱创建时间：2022-03-28 09:41:41