苜蓿菜馍（有蒸的有烙的）

作者： 王祺彦

前几年每年春天回娘家，都会带着孩子跟老妈去掐苜蓿，老妈会给做成菜馍馍给带回家，不仅能感受大自然，还能享受美味。今年疫情没机会去，就去菜市场买点自己做吧

用料

• 面粉 1500克
• 温水 约800克
• 安琪酵母 约10克
• 盐 约20克（宁少勿多）
• 苜蓿 买了5块钱的（多少随意）
• 白糖 一点点（发面时用）克

苜蓿菜馍（有蒸的有烙的）的做法步骤

步骤 1

安琪酵母（加一点点白糖，可以促进发酵）用一点温水化开，倒面粉里，苜蓿洗好切碎也揉进去，盖好盖子（面稍微软一些），放在温暖的地方，让它发

步骤 2

面发了

步骤 3

揉一揉，排气。做成大小均匀（我这个大约60g）的馍馍，看起来比较小巧，蒸熟后会大一点。做好后，凉水上锅，放半小时让它二发，再开火。

步骤 4

蒸好后的样子

步骤 5

因为面发得比较多，所以再烙几张饼。（一个400g，我称的，大家可以自己按喜好掌握薄厚）

步骤 6

烙了好几张

步骤 7

我家吃菜馍馍，一般会蘸辣子蒜和的醋水，大家参考一下

菜谱创建时间：2022-03-28 09:39:31