芝麻馅、香菇猪肉馅青团

作者： 玫瑰的厨房

这一次处理艾叶的图片，和最终产品的图片没有拍照，就用上一年的图片吧。

用料

• 黑芝麻 30克
• 白糖 10克
• 猪油 1汤勺
• 前腿肉 100克
• 马蹄 4个
• 香菇 2朵
• 糖 1克（调味）
• 盐 2克
• 鸡精 3克
• 糖 1克（腌制猪肉）
• 淀粉 5克
• 料酒 1汤勺
• 糯米粉 250克
• 艾草叶 300克（已栽好的净叶）
• 清水 200ML
• 玉米淀粉 30克

芝麻馅、香菇猪肉馅青团的做法步骤

步骤 1

艾叶摘好清洗干净。

步骤 2

锅中放入适量清水，大火烧开，放入艾叶，将艾叶煮软。

步骤 3

煮好后捞起，沥干水备用。

步骤 4

榨汁机中放入清水200ML，把艾叶放入榨汁机搅拌至机器停止。

步骤 5

把糯米粉、玉米淀粉和搅拌好的艾叶混合，搓成粉团。

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步骤 6

步骤 6

小火加热炒锅，不需放油，倒入芝麻炒至噼啪作响后捞起放凉。

步骤 7

将芝麻稍稍捣碎。

步骤 8

放入白糖、猪油，拌匀备用。

步骤 9

瘦肉剁碎或搅碎，用淀粉、白糖、食用油、料酒腌制好。香菇用温水泡软后剁碎，马蹄洗净去皮剁碎备用。

步骤 10

加入盐、香油和鸡精、剁碎的香菇和马蹄拌匀做成肉馅。

步骤 11

揪下适量的粉团，搓圆后用手指压扁，放入适量的芝麻馅，封好口后搓圆，在蒸笼中放入锡纸托，将做好的青团放入锡纸托。

步骤 12

同样的做法，包入猪肉馅儿，将做好的青团全部放入锡纸托后，蒸15分钟，即食从水蒸气冒起时算起。

步骤 13

成品图

菜谱创建时间：2022-03-28 06:20:18