魚香茄子煲

作者： CarVen

用料

• 茄子 3个
• 肉沫 200克
• 梅香鹹魚 3塊
• 姜 3片
• 獨蒜 1粒
• 豆瓣酱 1勺

魚香茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子錯位去皮

步骤 2

把茄子改刀切條

步骤 3

切好的茄子用清水加鹽浸泡（防止變色）

步骤 4

花肉去皮清洗乾淨

步骤 5

切成小片容易剁碎

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步骤 6

步骤 6

把花肉剁成肉沫

步骤 7

放入碗裡加入雞粉，蠔油，胡椒粉，頭抽，澱粉入味30分鐘

步骤 8

鹹魚去骨，只要魚肉

步骤 9

起鍋燒油

步骤 10

把茄子溺甘水分撒上澱粉拌勻

步骤 11

把撒好澱粉的茄子過油

步骤 12

過好油的茄子撈起來備用

步骤 13

把小砂鍋燒熱加油，放入姜蒜沫爆香，加入鹹魚肉，肉沫爆香，加入豆瓣醬翻炒一下

步骤 14

加入適量清水

步骤 15

加入頭抽

步骤 16

加入蠔油，適量的糖調味

步骤 17

加入過好油的茄子

步骤 18

攪拌一下讓茄子更好吸收味道

步骤 19

蓋上鍋蓋小火燜5分鐘即可

步骤 20

煮好後關火撒蔥花（因為忘記買蔥，所以沒有蔥花😂😂😂）可以開吃

菜谱创建时间：2022-03-27 22:35:42