莲藕去皮洗净切成片，蒜瓣切片，小米椒切段，猪肉切丝备用，锅中水烧开，倒入藕片，加一勺盐，焯水1-2分钟。
焯水后，放入冷水中浸泡，然后沥干水分备用。
锅中油热后，倒入肉丝翻炒。
肉丝变色后，倒入蒜片和小米椒炒香，加入一点生抽。
倒入焯好的藕片，翻炒均匀，加入醋和盐(尝下可不再加盐)调味，翻炒1分钟左右。
出锅(喜欢青椒的可以再加一点青椒炒匀)。