4斤羊蝎子和羊排洗净后，冷水下锅，焯焯水，捞出放入砂锅内，加入约1500到2000ml水，没过羊蝎子。加入葱姜蒜，加入草原红太阳炖羊蝎子底料，和少量料酒，炖一个半小时以上。
捞出放入涮锅内，先吃羊蝎子，再涮菜。