选择甜艾，根部老的去掉，留前部和嫩叶，开水烫几秒，过凉水后，用榨汁机破壁机加水搅拌
过滤出绿汁，凉粉只要用到汁水，渣可以留着煎一个艾叶蛋。
1200升的艾水煮沸，转小火，煮五分钟，记得留半碗艾水备用，一会要凉艾水化开凉粉。
白凉粉用凉艾水化开，添加到煮沸的艾水里。
化开的凉粉水加到煮开的艾水中，加冰糖一大颗，煮沸后再慢火煮四五分钟。
装到喜欢的玻璃器皿中，待晾凉后结成果冻形状就可以加自己喜欢的糖浆、桂花蜜或者炼奶。
我加了炼奶，艾草冻， 比龟苓膏更清爽。一份清爽的艾草冻就完成了。艾叶对想要温经止血或脾胃虚寒、湿气重者使用极佳。
注意：凉粉粉末一定要用凉艾水或凉水化开，再添加到滚开的艾汁里。